Amy的小小天地

狗尾排骨湯
從寫無名開始，最感謝的就是那些一直辛苦陪著我吃的大寶貝們，
(他們真的很辛苦，每次美食在前還得流著口水、餓著肚子等我拍完照才能吃~看了都心疼了！)
所以這次特地去傳統市場買了狗尾草，打算好好的幫他們補一補！

材料：
狗尾草、小排、鹽

狗尾草：買來時，通常附著著很多泥土，可取出所需要的量，浸泡洗淨使用。
   (上面的量我通常可分3~4次使用，依個人喜好濃度來決定ㄛ~)
小叮嚀：剩餘的狗尾草，不要碰到水，放在乾燥通風的地方，可放置一個月以上ㄛ~
小知識：
狗尾草，因夏秋之際會盛開酷似狗尾巴的淡紫色大型花穗，所以顧名思義而知其名。
功能--性溫和 (隨時都可以吃，不會上火~)，   
  主要顧脾、胃 (這樣大寶貝們之後才能吃下更多呦~^o^)，
  兼顧肝 (辛苦他們陪我東奔西跑的) ，
  補氣 (每次拍照都是他們在旁邊拼命的吹掉煙，呼呼呼~的....所以補點氣給他們~)
步驟：  
1.狗尾草洗淨備用。
  (傳統市場買的是沾有泥土新鮮的，可請老闆切段或片；而中藥店裡買到的是切片乾燥過的~)
2.小排切塊，用熱水川燙去血水後浸泡涼水，備用。
   (小排可請肉攤老闆幫你切好ㄛ~)
3.將洗淨的狗尾草和小排一同放於電鍋內燉煮。
  
4.等電源跳起來，再燉煮一次(有助肉塊軟化)。
5.最後加鹽 (也可加少量米酒)調味，就可以上桌囉~
P.S：其實我的作法是懶人簡易煮法；   
正統煮法應先將狗尾草單獨燉煮一次後(使狗尾草的香氣釋放於湯裡)，再加入肉燉煮~

香香噴噴的狗尾排骨湯出爐囉~

精華當然都在湯裡囉！
所以喝湯最重要，其次是吃肉，至於狗尾草就不要吃ㄛ~

湯頭喝起來清清淡淡，不會有很厚重的藥材味，
肉塊吃起來軟嫩，真的很好吃ㄛ~也是我個人最愛的一道藥膳之一

作法簡單又好吃，希望大家會喜歡！~